Äá´Ü¹éÀ¸·Î ÂüÄ¡¸¦? ¡¦ ÁÖ¸ñÇØ¾ß ÇÒ ¡®´ëü Çػ깰¡¯ ½ÃÀå
ÇØ¾ç »ýÅ°è Æı« µî ¹®Á¦·Î ¶°¿À¸£´Â ´ëü Çػ깰¡¤¼¼Æ÷¹è¾ç Çػ깰
Àû»öÀ° ¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ °Ç° ¹®Á¦, °¡ÃàµéÀÇ Ç×»ý¹°Áú ¼·Ãë ¹®Á¦, ¶Ç °¢Á¾ ȯ°æÀû ¹®Á¦³ª ±âÈĺ¯È µîÀÌ ¸Â¹°¸®¸ç À¯Á¦Ç°°ú À°·ùÀÇ ´ëü ½ÄÇ° ½ÃÀåÀÌ ¼ºÀåÇß´Ù.
ÀÌ¿¡ ¿ì¸®´Â ÄáÀ¸·Î ¸¸µç °í±â, ½Ä¹°¼º ¼Ò½ÃÁö µî ¡®½Ä¹° ±â¹Ý ´ëüÀ°¡¯À» Àϻ󿡼 ½±°Ô Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
±×¿¡ ¹ÝÇØ ¡®´ëü Çػ깰¡¯Àº ¾à°£ »ý¼ÒÇÏ´Ù°í ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. Çػ깰ÀÇ °æ¿ì ¡°À°·ùº¸´Ù °Ç°¿¡ ÀÌ·Ó´Ù¡±´Â ÀνÄÀ¸·Î ÀÎÇØ ±»ÀÌ Çػ깰 ´ëü ½ÄÇ°¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃâ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø¾ú´ø °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
±×·¯³ª ÃÖ±Ù ³²È¹, ºÎ¼ö¾îȹ µîÀ¸·Î ÀÎÇÑ ÇØ¾ç »ýÅ°è Æı«³ª Áß±Ý¼Ó ¹× ¹Ì¼¼Çöó½ºÆ½ ¼·Ãë ¹®Á¦ µîÀÌ ´ëµÎµÇ¸ç Çػ깰 ¿ª½Ã ´Ù¸¥ ¿ø·á·Î ´ëüÇÏ´Â ¡®´ëü Çػ깰 ½ÄÇ°¡¯ÀÌ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
´ëü Çػ깰Àº ´Ü¾î ±×´ë·Î ÇØÁ¶·ù¿Í °°Àº ½Ä¹°¼º Àç·á·Î ÂüÄ¡, ¿¬¾î, »õ¿ì µî Çػ깰ÀÇ ½Ä°¨°ú ¸ÀÀ» ±¸ÇöÇس»´Âµ¥, ÀÏ·Ê·Î Å丶Åä °úÀ°¿¡ ¿Ã¸®ºêÀ¯, ÇØÁ¶·ù ÃßÃâ¹°, °£Àå µîÀ» °¡¹ÌÇØ ¸¸µç ´ëü Âüġȸ³ª ÇØÁ¶·ù¿Í ¿ÏµÎÄá ´Ü¹éÁúÀ» ÁÖ¿ø·á·Î ÇÑ ´ëü ÈÆÁ¦¿¬¾î µîÀÌ ÀÖ´Ù.
2020³â Ú¸ ´ëü Çػ깰 ¸ÅÃâ, Àü³â ´ëºñ 23% ¡è
¹Ì±¹ ½ÄÇ°½ÃÀå¿¡¼ ÃÖ±Ù ¸î ³â°£ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¹ßÀüÇÏ°í, ¼ºÀåÀ» °ÅµìÇÑ ºÐ¾ß Áß Çϳª·Î ´ëüÀ°À» Æ÷ÇÔÇÑ ½Ä¹° ±â¹Ý ´ëü ½ÄÇ° ½ÃÀåÀÌ´Ù.
½Ä¹°À» ±â¹ÝÀ¸·Î ÇÑ ¡®´ëü Çػ깰 ½ÄÇ°¡¯Àº ¾ÆÁ÷ Á¶±Ý ³¸¼³ ¼ö ÀÖÀ¸³ª ÇØ´ç ºÐ¾ß´Â »ý°¢º¸´Ù ²ÙÁØÈ÷ ÀÔÁö¸¦ ´ÙÁ®¿Ô´Ù.
±Û·Î¹ú ½ÃÀåÁ¶»ç ¹× Åë°è Àü¹®±â°üÀÎ Statista¿¡ µû¸£¸é, ´ëü Çػ깰Àº 2020³â ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚ°¡ ±¸¸ÅÇÑ Àüü ½Ä¹° ±â¹Ý ´ëü½ÄÇ° Áß ¾à 29%¸¦ Â÷ÁöÇß´Ù. ÀÌ´Â 26%¸¦ ±â·ÏÇÑ µÅÁö°í±â ´ëüÀ°º¸´Ù ºñÁßÀÌ ´õ ³ô°Ô ³ªÅ¸³ °ÍÀÌ´Ù.
¶Ç 2020³â ¹Ì±¹ ³» ½Ä¹° ±â¹Ý Çػ깰ÀÇ ¸ÅÃâÀº Àü³â ´ëºñ 23% ¼ºÀåÇÑ ¾à 1,200¸¸ ´Þ·¯¸¦ ±â·ÏÇß°í, Áö³ÇØ »ó¹Ý±â¿¡´Â ¹Ì±¹ÀÇ ½Ä¹° ±â¹Ý Çػ깰 ºÐ¾ß ÅõÀÚ¾×Àº ¾à 7,000¸¸ ´Þ·¯¿¡ ´ÞÇߴµ¥ ÀÌ´Â ÇØ´ç ºÐ¾ßÀÇ Áö³ 2°³³â ÅõÀÚ¾× ±Ô¸ð¿Í ¸Â¸Ô´Â ¼öÄ¡´Ù.
Å丶Åä·Î ¸¸µç Âüġȸ, ¼¼Æ÷¹è¾ç ¿¬¾î µî ´Ù¾çÇÑ ´ëü Çػ깰 Á¦Ç°
KOTRA¿¡ µû¸£¸é, ¹Ì±¹¿¡¼ ÃÖ±Ù ÁÖ¸ñ¹Þ´Â ½Ä¹° ±â¹Ý Çػ깰ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿¹·Î Ãʹ信 ¿Ã¶ó°¡´Â ÂüÄ¡ ȸ¸¦ Å丶Åä·Î ±¸ÇöÇس½ ¡®Tunato Nigiri¡¯¸¦ ²Å¾Ò´Ù.
ÀÌ´Â ½ºÆäÀÎÀÇ ½ºÅ¸Æ®¾÷ ±â¾÷ÀÎ Mimic SeafoodÀÇ ´ëü Çػ깰 Á¦Ç°À¸·Î ¿Ã¸®ºêÀ¯¿Í Á¶·ù ÃßÃâ¹°, Çâ½Å·á, °£Àå µîÀ» °¡¹ÌÇÑ °ÇÁ¶ Å丶Åä °úÀ°À¸·Î ¸¸µç ´ëü Âüġȸ´Ù.
ÇÁ¶û½º ½ÄÇ°±â¾÷ OdontellaÀÇ ½Ä¹° ±â¹Ý ÈÆÁ¦ ¿¬¾î ¡®Solmon¡¯ ¿ª½Ã ±Û·Î¹ú ´ëü Çػ깰 ½ÄÇ°ÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ ¿¹·Î µé ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¶·ù(Algae)¿Í ¿ÏµÎÄá ´Ü¹éÁú(Pea protein)À» ÁÖ¿ø·á·Î ÇÑ ÀÌ ´ëü ¿¬¾î ½ÄÇ° ¿ª½Ã Çؾç ȯ°æ¿¡ ÁÖ´Â ¿µÇâÀ» ÁÙÀÌ¸ç ¿À¸Þ°¡-3 µîÀÌ µé¾îÀÖ¾î ÁÁÀº Çػ깰 ´ë¿ëÇ°À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ÀÇ ¼¼Æ÷¹è¾ç¼ö»ê±â¾÷ÀÎ ¿ÍÀϵåŸÀÔÀº »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ °øÀå¿¡¼ »ì¾ÆÀÖ´Â ¾îÁ¾ÀÇ ¼¼Æ÷¸¦ äÃëÇØ ¼¼Æ÷ ¹è¾ç °úÁ¤À» °ÅÃÄ »ý¼± »ìÄÚ±â·Î ¸¸µé¾î³»´Â ½Ã¹ü»ý»êÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±»ÀÌ ¹Ù´Ù¿¡¼ »ý¼±À» ÀâÁö ¾Ê¾Æµµ µÇ°í, ¾ç½ÄÇÒ ÇÊ¿äµµ ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù. °øÀå¿¡¼ ÀÌ·¸°Ô ¹è¾çÇÑ ¿¬¾î³ª ÂüÄ¡´Â ¸À°ú ½Ä°¨, ¿µ¾çÇÔ·®ÀÌ ÃÖÀûȵŠÀÖ¾î ±âÁ¸ »ý¼±Ã³·³ ¿ä¸®Çϰųª Ãʹäó·³ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
±¹³» ±â¾÷µµ ¡®´ëü Çػ깰¡¯ Á¦Ç° ¼±º¸¿© ¡¦ ¾ÆÁ÷Àº ½ÃÀÛ´Ü°è
¿ì¸®³ª¶ó ±â¾÷µéµµ ´ëü Çػ깰 ½ÃÀå¿¡ °ü½ÉÀ» º¸ÀÌ°í ÀÖÁö¸¸, ¾ÆÁ÷Àº ½ÃÀÛ´Ü°è´Ù.
BGF¸®Å×ÀÏÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â ÆíÀÇÁ¡ CU´Â Áö³ÇØ ½Ä¹°¼º ÂüÄ¡¸¦ ³ÖÀº ¡®Ã¤½Ä¸¶¿ä »ï°¢±è¹ä¡¯°ú ¡®Ã¤½Ä¸¶¿ä ±è¹ä¡¯À» Ãâ½ÃÇß´Ù.
¿À¶Ñ±â¿Í ¿À¶Ñ±â »ç³» ½ºÅ¸Æ®¾÷ ¡®¾ðÇǽºÅ© 109¡¯´Â ´ëü Çػ깰 ù ÇÁ·ÎÁ§Æ®·Î ½Ä¹°¼º ¿ø·áÀÎ Äá´Ü¹éÀ¸·Î ¸¸µç ¾ðÆ©³ª ½Ä¹°¼º ¹ÙÁú ÂüÄ¡¸¦ Ãâ½ÃÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
ÇØ´ç Á¦Ç°Àº ´ëµÎ´Ü¹éÀ» °¡°øÇÏ°í, ±â¸§À» Ä«³î¶óÀ¯·Î ¹Ù²Ù´Â µî 100% ½Ä¹°¼º ¼ººÐÀ» »ç¿ëÇØ µ¿¹°¼º ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ ÂüÄ¡ÀÇ ¸À°ú ½Ä°¨À» ±×´ë·Î ÀçÇöÇسÂÀ¸¸ç, ±âÁ¸ ÂüÄ¡ ÅëÁ¶¸² Á¦Ç° ´ëºñ ¿·®À» 50%, ³ªÆ®·ý ÇÔ·®À» 10% °¡·® ³·Ãè´Ù°í ÇÑ´Ù.
±¹³»¿¡¼´Â ¾ÆÁ÷ Àͼ÷Ä¡ ¾ÊÁö¸¸, ÇØ¿Ü ½ÃÀå¿¡¼´Â ÀÌ¹Ì ¸¹Àº Á¦Ç°ÀÌ Ãâ½ÃµÅ ÀÖ´Ù.
¿ì¸® ±â¾÷µµ ´ëü Çػ깰°ú °ü·ÃµÈ ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» ³»³õ´Â´Ù¸é, ±Û·Î¹ú ´ëü ½ÄÇ° ½ÃÀå¿¡¼ Â÷¼¼´ë ¼öÃâÇ°À¸·Î ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
±×·¸´Ù¸é ¡®Å丶Åä·Î ¸¸µç Âüġȸ¡¯¿Í ¡®Äá´Ü¹éÀ¸·Î ¸¸µç ÂüÄ¡¡¯´Â ¾î´À È£¿¡ ºÐ·ùÇÒ±î?
°ü¼¼Ã» ¹®ÀÇ °á°ú, Å丶Åä·Î ¸¸µç Âüġȸ°¡ Å丶Å並 ÁÖÀç·á·Î Çؼ °£Àå, ÂüÄ¡ ½ÃÁî´× µîÀ¸·Î Á¶Á¦ÇÑ Á¶°¢»óÀÇ °ÍÀ̶ó¸é, Á¦2002.10-0000È£°¡ °ËÅäµÇ¸ç, Äá´Ü¹éÀ¸·Î ¸¸µç ÂüÄ¡´Â Á¦2106.10-9030È£¿¡ ºÐ·ùµÉ °ÍÀ¸·Î »ç·áµÇ³ª, ÀÌÀüÀÇ Ç°¸ñºÐ·ù »çÀüȸ½Ã »ç·Ê°¡ ¾ø¾î Á¤È®ÇÑ ºÐ·ù´Â °ü¼¼Æò°¡ºÐ·ù¿øÀÇ Ç°¸ñºÐ·ù »çÀüȸ½Ã¸¦ ½ÅûÇØ °ø½ÄÀûÀ¸·Î ¹ß±Þ¹Þ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù°í ÀüÇß´Ù.
ùÛ ±â¾÷, ¼¼Æ÷¹è¾ç Çػ깰µµ °ü½É ¡è ¡¦ °ü·Ã ±ÔÁ¤µµ ¸¶·Ã ¿¹Á¤
ÀÌ¿Í °ü·ÃÇØ ¼¼Æ÷¹è¾ç Çػ깰¿¡µµ °ü½ÉÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù. Ç®¹«¿øÀº ¼¼Æ÷¹è¾çÀ» ÅëÇØ µµ¹Ì¡¤ÂüÄ¡¡¤¹æ¾î µîÀÇ Çػ깰 »ý»ê±â¼úÀ» º¸À¯ÇÑ Ú¸ ºí·ç³¯·ç(BlueNalu)ÀÇ ½Ã¸®Áî A ¶ó¿îµå Æݵù¿¡ Âü¿©Çß´Ù. ¼¼Æ÷ ¹è¾ç Çػ깰ÀÇ »ó¿ëȸ¦ À§ÇØ ºí·ç³¯·ç¿Í Çù¾÷°èȹµµ ¹àÇû´Ù.
ÇÑȼַç¼Ç ¶ÇÇÑ Ú¸ ¼¼Æ÷¹è¾ç Çػ깰 ½ºÅ¸Æ®¾÷ÀÎ ¡®Çɸ®½º Ǫµå¡¯¿¡ ÅõÀÚÇß´Ù.
¼¼Æ÷¹è¾ç ´ëü Çػ깰Àº ¾î·ù¿¡¼ äÃëÇÑ Áٱ⼼Æ÷¸¦ »ý¹°¹ÝÀÀ±â¸¦ ÅëÇØ ¹è¾çÇÑ ÈÄ 3D ÇÁ¸°Æà °úÁ¤À¸·Î ¿ëµµ¿¡ ¸Â´Â ÇüÅÂÀÇ ½ÄÇ°À¸·Î ¸¸µé¸ç, ÀÌ¹Ì »õ¿ì, ºÎ·¹, ÇØ»ï µîÀÌ ÀÌ·¯ÇÑ ÇüÅ·Π°³¹ßµÅ ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿Í °ü·ÃÇØ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó´Â ¼¼Æ÷¹è¾ç½ÄÇ° µî ½Å±â¼úÀ» Àû¿ëÇØ »ý»êµÈ ½ÄÇ°À» ½ÄÇ°¿ø·á·Î ÀÎÁ¤ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±Ù°Å¸¦ ¸¶·ÃÇÏ´Â ³»¿ëÀ» °ñÀÚ·Î ÇÑ ¡¸½ÄÇ°À§»ý¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢¡¹ °³Á¤¾ÈÀ» ÀÔ¹ý¿¹°íÇß´Ù.
½Ä¾àó °ü°èÀÚ´Â ¡°À̹ø °³Á¤À¸·Î ½Å±â¼ú Àû¿ë ½ÄÇ°ÀÇ °³¹ßÀÌ ÃËÁøµÇ°í, ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô º¸´Ù ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°ÀÌ °ø±ÞµÉ ¼ö Àִ ȯ°æÀÌ ¸¶·ÃµÉ °Í¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
Ãâó_CUSTRA